Le Goupil Bio // IGP Coteaux d’Enserune // 75cl // 14%
 
Domaine Castan à Cazouls-les-Béziers!
 
Issue d'un terroir en coteaux, argile calcaire.
Vinification: Macération traditionnelle et élevage en cuve.
Age moyen des vignes: 30-40 ans.
 
Pourquoi Le Goupil? Goupil c’est le nom du renard jusqu’au 12ème siècle.
Un animal magnifiquement rusé. Notre parcelle était connue comme attractive pour les renards, de vrai tannières à goupils.
Nous leur faisons un joli clin d’oeil avec cette cuvée biologique et sans sulfites sur une base de 100% syrah.

Une vrai gourmandise!