Entre Ciel & Terre // 2021 // 75 cl // 12.5° // BIO 
 
Elevage : 10 mois d'élevage en cuve béton. Le vin est filtré.
 
Vinification : Les raisins sont égrappés pour être par la suite encuvés. Fermentation alcoolique en levures indigènes et macération de 7 jours en cuve béton avec remontage et pigeage ancestral quotidien.
 
Dégustation : Robe framboise avec des reflets mauve, ce vin se distingue par des arômes fumé, pivoine, fraise des bois, prune quetsche, poivre noir, mentholé. Les fruits noirs denses et le poivre au palais sont relevés par de la rondeur des tannins et une belle fraicheur. Ce vin surprend par son caractère atypique, raffiné et subtilement équilibré.